Pão Low Carb com Psyllium

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas

  • 4 colheres (sopa) de psyllium em pó

  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

  • 1/2 colher (chá) de sal

  • 1 colher (chá) de vinagre de maçã

  • 3 claras + 1 ovo inteiro

  • 1 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180 °C.

  2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o psyllium, o fermento e o sal.

  3. Adicione as claras, o ovo inteiro e o vinagre. Misture bem.

  4. Aos poucos, despeje a água quente e mexa até formar uma massa espessa e homogênea.

  5. Modele em formato de pão (ou porções menores tipo pãozinho) e coloque em forma untada ou com papel manteiga.

  6. Asse por 30 a 40 minutos, ou até dourar e ficar firme por fora.

  7. Deixe esfriar antes de fatiar (ele continua cozinhando por dentro após sair do forno).

Dicas:

  • O psyllium é o responsável por dar estrutura, umidade e elasticidade ao pão — não substitua.

  • Se quiser um toque de sabor, adicione orégano, chia, sementes de girassol ou linhaça à massa.

  • Pode congelar fatiado por até 30 dias.