Bolo de Banana com Aveia: Delicioso e Saudável

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou adoçante de sua escolha)
• 1/4 xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Uma pitada de sal
• Canela em pó (opcional, a gosto)
• Nozes ou passas (opcional, para adicionar mais textura e sabor)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com óleo ou manteiga e reserve.

2. Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo até obter um purê uniforme.

3. Adicione os ovos, o açúcar mascavo, o óleo de coco e o extrato de baunilha ao purê de banana. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente combinados.

4. Em outra tigela, misture a aveia em flocos, a farinha de trigo integral, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em pó (se estiver usando).

5. Adicione os ingredientes secos à mistura de banana e mexa até formar uma massa homogênea. Se desejar, adicione nozes ou passas à massa para um toque extra de sabor e textura.

6. Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.

7. Asse o bolo no forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente.

9. Uma vez que o bolo esteja completamente resfriado, corte em fatias e sirva. Você pode desfrutar deste bolo de banana com aveia como sobremesa ou lanche a qualquer hora do dia.