Ingredientes:
- 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de canela moída
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de manteiga amolecida
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água
- 1/4 xícara de melado
- 2 colheres de sopa de açúcar (para enrolar)
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre as assadeiras com papel manteiga ou tapetes de silicone.
Misture os secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o gengibre, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar: Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa e suave. Adicione o ovo e bata até incorporar.
Adicione o melado e a água: Despeje o melado e a água na mistura de manteiga e misture bem.
Combine os ingredientes: Aos poucos, vá adicionando a mistura de ingredientes secos à mistura úmida, batendo até que esteja bem incorporado.
Modele os bolinhos: Forme pequenas bolas com a massa e role-as no açúcar. Coloque-as na assadeira, deixando um espaço entre elas.
Asse: Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que os bolinhos estejam firmes.
Resfrie: Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
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Estes bolinhos de gengibre são perfeitos para acompanhar um chá ou café. Eles têm um sabor rico e picante, com um toque doce do melado e do açúcar mascavo. A superfície açucarada dá uma textura crocante por fora, enquanto por dentro são macios e úmidos.
