A cúrcuma, com seu sabor terroso e sua cor dourada vibrante, tem sido valorizada por suas propriedades medicinais e culinárias por séculos. Hoje, vamos explorar uma receita que eleva o humilde filé de peixe a um novo nível de sofisticação e sabor. Prepare-se para ser transportado por esta delícia marítima.

Festival da Cúrcuma

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A cúrcuma, muito utilizada como condimento, é uma planta que apresenta uma série de propriedades farmacológicas que podem trazer muitos benefícios à saúde. “A cúrcuma é uma planta bastante conhecida mundialmente em virtude de suas propriedades medicinais e de seu uso culinário.

Ingredientes:

  • 4 filetes de peixe (como tilápia, robalo ou linguado)
  • 2 colheres de chá de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de páprica (opcional)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
  • Raspas e suco de 1 limão
  • Coentro ou salsinha fresca picada para decorar
Festival da Cúrcuma

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O açafrão da terra, também conhecido como cúrcuma, é uma especiaria de cor vibrante e sabor marcante, amplamente utilizado na culinária e valorizado por seus benefícios para a saúde.

Instruções:

  1. Tempere o Peixe: Em uma tigela, misture a cúrcuma, o sal, a pimenta e a páprica. Passe cada filé de peixe nesta mistura, garantindo que estejam bem cobertos.

  2. Aqueça o Óleo: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite ou óleo de coco em fogo médio.

  3. Frite os Filetes: Coloque os filetes de peixe na frigideira e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e completamente cozidos.

  4. Adicione o Limão: Uma vez que os filetes estejam quase prontos, acrescente as raspas e o suco de limão sobre eles para dar um toque cítrico refrescante.

  5. Sirva com Frescor: Retire do fogo e decore com coentro ou salsinha fresca picada.

Conclusão:

Estes Filetes de Peixe com Crosta de Cúrcuma são a mistura perfeita de crocante por fora e suculento por dentro, com um toque exótico proporcionado pela cúrcuma. Sirva com uma salada fresca, arroz de coco ou legumes grelhados para uma refeição equilibrada e saborosa.

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