Ingredientes:
- 1 banana madura
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de psyllium em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
- Óleo de coco (para untar a frigideira)
- Frutas frescas e mel (opcional, para servir)
Instruções:
- Em uma tigela, amasse a banana até obter um purê.
- Adicione os ovos e bata bem até que estejam completamente incorporados ao purê de banana.
- Acrescente o psyllium em pó, o fermento em pó e uma pitada de sal. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para permitir que o psyllium absorva um pouco da umidade.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de óleo de coco.
- Coloque pequenas porções da massa na frigideira para formar as panquecas. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas.
- Retire as panquecas da frigideira e repita o processo até terminar toda a massa.
- Sirva as panquecas de psyllium com frutas frescas e um fio de mel, se desejar.
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- Sem glúten
- Vegano
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- Higroscópico
- Cetogênico
Essas panquecas são uma opção saudável e rica em fibras, graças ao psyllium. A banana adiciona um toque naturalmente doce e contribui para a textura macia das panquecas. Além disso, essa receita é livre de glúten e pode ser uma excelente alternativa para um café da manhã nutritivo.
Lembre-se de adaptar a receita de acordo com suas preferências alimentares e aproveite essas panquecas saudáveis e saborosas!
