Quando pensamos em refeições saudáveis e saborosas, muitas vezes esquecemos o poder dos ingredientes naturais em harmonizar sabor, textura e nutrição. A cúrcuma, conhecida popularmente como açafrão da terra, é uma dessas maravilhas da natureza que se destaca não só pela sua cor vibrante, mas também por seus benefícios para a saúde. Hoje, trago uma salada que é a personificação da leveza e do sabor.

Festival da Cúrcuma

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A cúrcuma, muito utilizada como condimento, é uma planta que apresenta uma série de propriedades farmacológicas que podem trazer muitos benefícios à saúde. “A cúrcuma é uma planta bastante conhecida mundialmente em virtude de suas propriedades medicinais e de seu uso culinário.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 pepino picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Para o Molho:

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (ou limão espremido)
  • 1 colher de chá de cúrcuma em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de chá de mel ou xarope de agave (opcional)
Festival da Cúrcuma

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O açafrão da terra, também conhecido como cúrcuma, é uma especiaria de cor vibrante e sabor marcante, amplamente utilizado na culinária e valorizado por seus benefícios para a saúde.

Instruções:

  1. Prepare a Salada: Em uma tigela grande, combine o grão-de-bico, os pimentões, o pepino, a cebola roxa, a salsinha e a cebolinha.

  2. Faça o Molho: Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho até que estejam bem combinados. Ajuste o sal e a pimenta conforme o gosto.

  3. Misture Tudo: Despeje o molho sobre a salada e misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam bem cobertos.

  4. Sirva e Desfrute: Deixe a salada na geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se intensifiquem. Sirva fria.

Conclusão:

Esta Salada de Grão-de-Bico com Molho de Cúrcuma é um deleite para os sentidos. Além de ser visualmente atraente, ela é um prato nutritivo e saboroso que certamente será um sucesso entre seus convidados. O toque terroso da cúrcuma combinado com a suavidade do grão-de-bico e a frescura dos legumes é simplesmente irresistível. Experimente!

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